En los primeros días de noviembre se celebra en México el Día de Muertos, donde se recuerda a los que han fallecido. Como en gran parte de las festividades mexicanas, la comida juega un papel muy importante, especialmente al preparar el altar con ofrendas para los difuntos.
El Día de Muertos es una muestra del patrimonio vivo de México y una representación clara de la rica cultura que posee el país, razón por la cual la Unesco la nombró en 2003 como Obra Maestra del Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad, y en 2008 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Los festejos incluyen música, misticismo, veladoras, calaveras, flores de cempasúchil, ofrendas y, por supuesto, mucha comida.
Hay platillos tradicionales que no pueden dejar de estar en tu mesa este 2 de noviembre, pero si además quieres garantizar que te queden exquisitos y hacerlos en el menor tiempo posible, te puedes ayudar de tu Thermomix.
Ingredientes
• 6 piezas de chile serrano, cortado por la mitad y sin semillas
• 9 piezas chiles chipotle, secos, sin tallo ni semillas y previamente hidratados
• 100 g de agua
• 570 g de queso crema
• 150 g de pan molido
• 45 g de ajonjolí, tostadas
• 150 g de harina
• 2 huevos, batidos
• aceite, el necesario para freír
Preparación
- Coloca el chile serrano en el vaso y pica 2 seg/vel 6. Transfiere a un tazón y reserva.
- Coloca el chile chipotle seco en el vaso y pica 8 seg/vel 6. Transfiere a un tazón, hidrata el chile en el agua y reserva.
- Pon en el vaso 285 g de queso crema y el chile serrano picado, mezcla 5 seg/vel 4. Transfiera a un tazón y reserve.
- Coloque en el vaso el resto del queso y el chile chipotle picado, mezcle 5 seg/vel 4. Transfiere a un tazón y reserva.
- Forma perlas con cada uno de los quesos y reserva.
- Haz una mezcla con el pan molido y el ajonjolí. Empaniza las perlas de queso con la harina, luego pasa por el huevo y por la mezcla de pan.
- Pasa nuevamente las perlas por huevo y pan molido para crear una capa gruesa. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Sirve caliente.
Ingredientes
• 750 g de piloncillo granulado
• 750 g de calabaza, de Castilla
• 650 g de agua
• 1 clavo de olor
• 4 ramas de canela
• 200 g de caña de azúcar, sin cáscara en bastones
Preparación
- Coloca en el vaso el piloncillo y tritura 20 seg/vel 10.
- Coloca la calabaza en el recipiente Varoma, tapa y reserva.
- Añade el agua, el clavo, la canela y la caña. Pon el Varoma en su posición y cocine 35 min/100°C/vel 1.5.
- Retira el Varoma y transfiere la calabaza al vaso.
- Cocina nuevamente 35 min/100°C/vel batidora.
- Sirve tibio en un tazón.
Sobre Vorwerk
Vorwerk es una compañía de venta directa originaría de Alemania que durante más de 130 años ha desarrollado productos que han convencido a millones de familias gracias a la superioridad, innovación, tecnología y larga vida. En México, la compañía ha estado presente durante 15 años, haciendo la vida más fácil a través de Thermomix®, el asistente de cocina programable líder en el mercado.