{"id":3240,"date":"2021-11-29T16:16:22","date_gmt":"2021-11-29T16:16:22","guid":{"rendered":"http:\/\/kenoticiasconsoldeabril.com.mx\/?p=3240"},"modified":"2021-11-29T16:16:24","modified_gmt":"2021-11-29T16:16:24","slug":"la-ruta-del-mate-un-paseo-por-la-tradicion-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kenoticiasconsoldeabril.com.mx\/index.php\/2021\/11\/29\/la-ruta-del-mate-un-paseo-por-la-tradicion-argentina\/","title":{"rendered":"La Ruta del Mate: un paseo por la tradici\u00f3n argentina"},"content":{"rendered":"\n

El mate es una bebida llena de cultura que se ha convertido en la excusa para los encuentros sociales. Tambi\u00e9n, invita a disfrutar de una gastronom\u00eda \u00fanica en el mundo y a recorrer paisajes incre\u00edbles para conocer su historia.
Pocas cosas definen tan bien a Argentina como un buen mate, la infusi\u00f3n que une generaciones detr\u00e1s de una tradici\u00f3n que lleva siglos. Es tan importante esta bebida para los argentinos que tiene su d\u00eda nacional y una ruta que invita a conocer su historia y los sabores \u00fanicos de alimentos elaborados con base a esta hierba.<\/p>\n\n\n\n

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M\u00e1s que una bebida, el mate es cultura. En todas las casas hay por lo menos uno y se estima que los argentinos consumen alrededor de 100 litros por a\u00f1o. Juntarse a tomar mate, en este pa\u00eds significa juntarse con amigos o familiares para compartir un buen momento por la ma\u00f1ana o la tarde, alrededor de este ritual.<\/p>\n\n\n\n

Como no pod\u00eda ser de otra forma, cada 30 de noviembre se celebra el D\u00eda Nacional del Mate, en honor al nacimiento de Andr\u00e9s Guacurar\u00ed y Artigas, gobernador de la entonces Provincia Grande de las Misiones entre 1815 y 1819, y l\u00edder en las luchas por la independencia. Tambi\u00e9n, fue el primer gobernador que proven\u00eda de un pueblo originario.<\/p>\n\n\n\n

La ruta de la yerba mate
Las principales provincias productoras de las hojas que dan vida a esta infusi\u00f3n son Corrientes y Misiones, escenarios de la llamada Ruta del Mate. Se trata de un circuito tur\u00edstico \u00fanico considerado la principal ruta alimentaria del MERCOSUR, que recorre las plantaciones ubicadas en zonas rurales, restaurantes, bares y alojamientos.<\/p>\n\n\n\n

En este paseo se puede conocer el proceso de producci\u00f3n de la yerba mate. Y en un pa\u00eds gastron\u00f3mico como es Argentina, tambi\u00e9n los sabores son parte del camino con bebidas, platos y postres elaborados en base a la hoja de este \u00e1rbol, como alfajores, licores y hasta helados.<\/p>\n\n\n\n

Para conocer la historia del mate, la ciudad de Ap\u00f3stoles ubicada al sur de la provincia de Misiones es parada obligada. All\u00ed, la Casa del Mate custodia esta tradici\u00f3n con una muestra permanente y una mater\u00eda al aire libre, entre otros atractivos. Otro emblem\u00e1tico de la zona es el Museo Juan Szychowski, donde las primeras m\u00e1quinas usadas para envasar la yerba atestiguan la antig\u00fcedad de esta costumbre que sigue intacta.<\/p>\n\n\n\n

Aprovechando el recorrido tambi\u00e9n se puede salir del circuito para conocer las Cataratas del Iguaz\u00fa, una de las Maravillas del Mundo. Otros atractivos de la zona son las hist\u00f3ricas ruinas de las Misiones Jesu\u00edtico-Guaran\u00edes y el Parque Tem\u00e1tico Santa Ana, desde el que la imponente vista panor\u00e1mica de la selva misionera es imperdible. En la provincia de Corrientes, las caminatas, cabalgatas y paseos n\u00e1uticos por los Esteros del Iber\u00e1 tambi\u00e9n son un atractivo para tomar un recreo y disfrutar de la naturaleza.<\/p>\n\n\n\n

El ritual de tomar mate
La costumbre de tomar mate se remonta a la \u00e9poca precolombina. Cuenta la historia que los primeros en usar la “yerba mate” o “ca\u00e1\u201d fueron los guaran\u00edes y al \u00e1rbol del que la obten\u00edan lo consideraban un regalo de los dioses. Adem\u00e1s de concebirla como un objeto de ritual y un medio de adivinaci\u00f3n, la beb\u00edan y la usaban como moneda de cambio con otros pueblos.<\/p>\n\n\n\n

En su llegada, los conquistadores notaron el uso que este pueblo hac\u00eda de las hojas de la yerba mate que mascaba o tomaba en calabazas con una ca\u00f1a ahuecada, por lo que se encargaron de popularizar y generar un extraordinario comercio en el Virreinato del R\u00edo de La Plata. Incluso, se comenta que a\u00f1os m\u00e1s tarde, las familias aristocr\u00e1ticas ten\u00edan una cebadora, es decir, una mujer esclava que ofrec\u00eda mate tanto a los residentes como a visitantes.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo preparar un buen mate
Con el paso del tiempo, surgen tantas versiones del mate como personas que lo toman amargo, dulce, con caf\u00e9, c\u00e1scaras de frutas o leche. Lo cierto es que si se quiere degustar un buen mate hay que seguir una serie de pasos como si fuera un ritual: el agua debe tener una temperatura exacta para no quemar las hojas, la hierba debe servirse en cantidades espec\u00edficas. Luego se agita el mate y se lo deja reposar. Un dato que no puede faltar es: al cebar, no se debe mojar toda la hierba.<\/p>\n\n\n\n

El mate es una infusi\u00f3n que combina cultura y tradici\u00f3n. Es testigo de la historia y c\u00f3mplice de charlas interminables, fiel compa\u00f1ero de viajes, trabajos, paseos. Matear es una ceremonia, una excusa, un ritual que acompa\u00f1a todos los d\u00edas a grandes y chicos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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